第一章 食物模型为什么会流行？

    每当路过日料店，总会被门口橱窗里的“仿真食物”吸引，烤鳗鱼、大虾天妇罗、雪花和牛、寿司拼盘都自带圣光。明知是假的，还是看饿了。从今天起，小编就带您揭秘食物模型。我

老实说，第一眼看见这盆寿司，您是不是打算开吃了？　　

　　把口水擦擦。这只是一盘加工完成的食物模型。
　　食物模型的流行，始于19世纪20年代日本盛行的“下馆子“现象。当时供应各式简餐的快餐厅数量增长迅速，许多中产阶级变成了“外食一族”。但有时，顾客辛苦等来的食物和想象中差距较大，便要求更换菜品。

　　刚开始，餐厅门口摆放的都是真实食物。但因为是真的，很容易变色，天气炎热时还会加速变质招来蚊虫。直到1932年食物模型出现，才彻底解决了这个问题。

图片均截取自NHK纪录片《日本的仿真食物》

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