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第三章 食物模型—食物中的“高级定制”
食物模型是对真实食物的精细复制。以前多由蜡制作，现在替换为塑料。它还是食物中的“高级定制”，因为就算是同一道菜，每家餐厅的摆盘和菜量都不尽相同。 同样的“料理”，做成模型可比做成菜贵多了，这盘汉堡牛排的模型就要花费500块钱。 除了老实当“花瓶”，如今的食物模型还增加了互动性，努力展现出食物最诱人的一面，以吸引更多的顾客来消费。 有了精 -
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第二章 餐厅的信誉度靠食物模型的颜值提升
食物模型从出现至今，一直由专门的手艺人手工制作。优质的食物模型，甚至比真实食物还要诱人，有些已经上升到艺术品层次。 摆放在餐厅入口处的模型，吸引了潜在顾客。它将菜品具象化展示，并提供了关于菜量、配料、风味等关键信息，顾客对出售的菜品一目了然，也可以更快 -
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第一章 食物模型为什么会流行？
每当路过日料店，总会被门口橱窗里的“仿真食物”吸引，烤鳗鱼、大虾天妇罗、雪花和牛、寿司拼盘都自带圣光。明知是假的，还是看饿了。从今天起，小编就带您揭秘食物模型。我 老实说，第一眼看见这盆寿司，您是不是打算开吃了？ 把口水擦擦。这只是一盘加工完成的食物模型。 食物模型的流行，始于19世纪20年代日本盛行的“下馆子“现象。当时供应各式简餐的快餐厅
